Осока охименская Ice Cream растет плотным кустом высотой до 25 см. Многочисленные, кожистые листья линейно-мечевидной формы, плотно собраны в прикорневую розетку листьев. Листья зеленого цвета, украшены кремово-белой полосой, которая проходит вдоль середины листа, проявляют вечнозеленые свойства. Зацветает в июне-июле. Взрослые кусты достигают диаметра 35 см и часто используются как контейнерная культура. Отлично вписывается в компанию крупнолистных многолетников, как например, хосты и гейхеры. Растение лучше себя чувствует в полутени, но выдержит и солнечное местоположение, при условии регулярного полива. Зимы переносит без каких-либо потерь.