Изначально сорт Каменная голова создавали в целях культивации для промышленного производства. Единственным важным условием было получение неприхотливого сорта капусты с высокими показателями урожайности, обладающего хорошим иммунитетом и устойчивым к поражению вредителями.
Капуста Каменная голова принадлежит к сортам с поздними сроками созревания.
Плоды достигают полной зрелости, спустя 3,5-5 месяцев после посадки семян капусты.
Кусты имеют средний рост, максимально возможная высота составляет половину метра. Диаметр розетки растения около 50-ти см.