Диетический продукт и деликатес.
Обладает уникальным вкусом и богат полезными для организма веществами. Ценится за высокое содержание белка, витаминов, инулина, магния и калия. Многолетнее теплолюбивое растение высотой 90-110 см. В средней полосе выращивается как однолетняя рассадная культура. Период от всходов до уборки урожая 160-165 дней. В пищу используют молодые мясистые соцветия массой 70-120 г. Артишок в приготовленном виде имеет тонкий ореховый вкус.
Перед посевом семена стратифицируют: проращивают до наклёвывания при температуре +20...+25 °С, а затем выдерживают 10-15 дней в холодильнике при 0...-2 °С. Чтобы соцветия были крупнее, на растении оставляют 1-2 побега с 2-3 корзинками, остальные удаляют. Соцветия готовы к уборке, когда чешуи в верхней части начинают раскрываться.
Обладает уникальным вкусом и богат полезными для организма веществами. Ценится за высокое содержание белка, витаминов, инулина, магния и калия. Многолетнее теплолюбивое растение высотой 90-110 см. В средней полосе выращивается как однолетняя рассадная культура. Период от всходов до уборки урожая 160-165 дней. В пищу используют молодые мясистые соцветия массой 70-120 г. Артишок в приготовленном виде имеет тонкий ореховый вкус.
Перед посевом семена стратифицируют: проращивают до наклёвывания при температуре +20...+25 °С, а затем выдерживают 10-15 дней в холодильнике при 0...-2 °С. Чтобы соцветия были крупнее, на растении оставляют 1-2 побега с 2-3 корзинками, остальные удаляют. Соцветия готовы к уборке, когда чешуи в верхней части начинают раскрываться.