Многолетнее пряно-ароматическое растение высотой до 2 м. Свежие листья, стебли и корни используют как приправу: для ароматизации кондитерских изделий, напитков, маринадов, добавляют в соусы и супы. Запах любистка острый, пряный и умеренно горьковатый: небольшие добавки зелени придают блюдам и консервам своеобразный грибной аромат. На одном месте может расти 5-6 лет. Зимует без укрытия.